Lehká letní strava

7.8.2017

Proč je v létě strava jiná?

Většina z nás v létě přejde na rychlou a studenou stravu v podobě pečiva, uzenin, sýrů s pár plátky zeleniny. Protože v letním období přece není zapotřebí nadměrné konzumace a už vůbec ne teplých pokrmů. Pravda je ovšem pravý opak. Suchá a zchlazující strava, ke které se řadí například i mléčné výrobky zapříčiňuje zahuštění krve a redukci tělních tekutin, což vede k oslabení zažívání a následným trávicím potížím (plynatost, nadýmání).

http://www.celostnimedicina.cz/jak-by-mela-vypadat-strava-v-lete.htm

Jak by asi měla vypadat, čeho jíst dostatek? 

Zdravá lehká, letní strava by měla obsahovat dostatečné množství pokrmů ze zeleniny a ovoce. Tělo, obzvláště srdce v tropických dnech potřebuje chránit před přehřátím. Zeleninové rizoto, dušená zelenina i ovocné dušené kompoty výrazně přispívají k tvorbě nutných tělních tekutin.

http://www.celostnimedicina.cz/jak-by-mela-vypadat-strava-v-lete.htm

Kolik tekutin?

Voda tvoří více jak 60% lidského organismu, to jsme se učili již na základní škole. Mnoho lidí na její důležitost obzvláště v letním období zapomíná. Voda mimo jiné zabraňuje přehřátí organizmu a chrání nás tedy před úpalem. Při běžném dni byste měli vypít minimálně 2-3 litry tekutin. Nejvhodněji čistou vodu, slabé mineralizované přírodní vody bez oxidu uhličitého (neperlivé), bylinné čaje. Pro doplnění tekutin jsou vhodné mineralizované vody. Jejich konzumace by neměla ovšem přesáhnout 500 ml za den.

dostatečně pít (cca 0,2-0,4/10kg tělesné hmotnosti), během sportovní aktivity přijímat tekutiny cca 0,1-0,25l/15-30min – záleží na intenzitě zatížení (nesycená voda, zelený, mátový, šípkový čaj).

http://www.mzcr.cz/obsah/leto-a-pitny-rezim_1987_5.html

Jaké jídla jsou bohatá na hydrataci

Lidské tělo pochopitelně nejvíce hydratuje obyčejná voda, nicméně 20% denního příjmu tekutin pochází ze stravy. Vřele vám doporučuji konzumaci zelené zeleniny. Okurka, ledový salát, celer, paprika, špenát a také brokolice obsahuje více jak 90% vody. Kromě zelené zeleniny patří mezi prosperující potraviny dále i grapefruit, vodní meloun či ředkvičky a rajčata.

http://www.marianne.cz/krasa-a-zdravi/12-potravin-ktere-vam-pomohou-k-hydrataci

Jaké vitamíny a ionty můžou v horkém létě odcházet více z těla, jak je nejlépe doplňovat

Vlivem vysokých teplot se v létě z těla potem odplavuje nadměrné množství draslíku, které je potřeba doplnit. Vhodné jsou například banány, zelené druhy zeleniny. Dobrým zdrojem draslíku je i sušené ovoce nesířené, které je určené k okamžité spotřebě a nemusí se již umývat (meruňky).

http://www.vyzivavnemoci.cz/vyziva-dospelych/aktuality/detail/zprava/7-potravin-ktere-v-lete-skvele-ochladi-organismus/

 

 

 

 

Zelenina ovoce, co ochlazuje organismus

Během horkých dnů je častokrát zapotřebí potravin, jež ochladí a osvěží organismus. Z ovoce sem patří především subtropické plody (kiwi, pomeranče, grepy, banány). Druhů syrové zeleniny způsobující ochlazení je spoustu. Za příčinnou stojí mnohaprocentní obsah vody. Nejvíce vám doporučuji konzumaci zelené zeleniny (celer, špenát, zelí, hlávkový salát, okurky, cukety, čekanka), ředkvičky, rajčata a zlehka upravené brambory.

http://www.nasevyziva.cz/sekce-zahrivaci%20a%20chladici%20potraviny/clanek-zahrivaci-jang-a-chladici-jin-potraviny-541.html

Pít studenou nebo teplou vodou?

Horké nápoje v létě zajisté nejsou ideální, studené ale také ne. V perných, horkých a dusných dnech by spousta z vás tipovala pití vychlazených nápojů za správné, pravda je ovšem jiná. Naše buňky nejsou stavěny na příjem studených nápojů a před jejím vstřebáním je nejdříve musí ohřát, to zabere nějaký čas, v kterém se můžete snadno dostat do stavu dehydratace. Ideální variantou je zajisté čistá voda o pokojové teplotě. Po napuštění ji tedy nechte pár minut odstát na pokojovou teplotu.

http://www.bezeckaskola.cz/clanek-135-pitny-rezim-ndash-dil-3-ndash-je-lepsi-pit-ledove-nebo-teple-napoje.html

Jaké jsou nynější moderní trendy, co se letního stravování týče

Lidé ve svých jídelníčcích začali nahrazovat maso zeleninou. V oblibě zůstávající quinoa, kamut a špalda. Velkým trendem se stává ekologická gastronomie. Tedy spotřeba jídla donedávna považovaného za zbytky či odpad. Můžete narazit na přípravy „root-to-leaf“ (od kořínku po lístek) a „nose-to-tail“ (od čumáku po ocásek). Moderním je i využití tuzemských potravin. Populace začala ve velkém nakupovat potraviny přímo od farmářů. Mnozí započali pěstovat zeleninu, ovoce a bylinky doma nebo na zahradě.

http://www.zdravestravovani.cz/blog/gastronomicke-trendy-roku-2016/73/